[转帖] 寒天優格蛋糕

【材　 料】

高筋麵粉 500公克
杏仁粉 100公克
糖粉 500公克
泡打粉 5公克
全蛋 500公克
奶油 500公克
鹽 5公克
寒天粉 3公克
水 150公克
藍莓乾 100公克
優格 100公克

【做　 法】

1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。

2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。

3.水煮開後加入寒天粉，不要攪拌小火續煮至完全溶解，熄火放涼備用。

4.藍莓乾與優格混合均勻浸泡至軟備用。

5.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白，且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

6.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，依序加入作法3、4材料一起攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。

7.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。

[ 本帖最后由 b213964286 于 2008-12-19 01:44 编辑 ]

想着是不错的美食,可是图片也太少了,不是很清楚.楼主下次能多传点图吗?

楼主这个蛋糕看起来很好吃啊~还有没有芝士蛋糕的制作方法？