[转帖] 柠檬奶酪戚风[6P]

lupin3437

LEVEL 4

Rank: 3 Rank: 3

积分: 24
金币: 1201 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-3-5
最后登录: 2018-11-9

1楼大中小发表于 2009-6-1 19:52 只看该作者

柠檬奶酪戚风[6P]

原料（20cm戚风用量）：

蛋白8只、细砂糖90g、蛋黄5只、细砂糖40g、奶油奶酪160g、植物油25ml、柠檬汁25ml、柠檬皮屑1小勺、牛奶70ml、低粉130g

做法：

1、奶油奶酪室温软化，加入40g糖搅拌均匀，蛋黄每次加入一只搅拌均匀，再依次加入植物油，柠檬汁，牛奶，柠檬皮屑搅拌均匀。

PS：步骤图的照片颜色全都偏黄了。。请无视。。

2、低粉过筛，加到奶酪糊中拌均。

3、蛋白分三次加入砂糖，打至9分发。

4、烤箱160度预热，取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入其它蛋白糊切拌均匀。

5、蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟。

6、蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模。

TOP

作者的其他主题:
红葱头焖牛肉[3P] 自然最美丽的情人-花样甜点[3P] 甜点血型论-草莓法式布列斯特环[3P] 资格蒜薹回锅肉[3P] 松仁彩丁[3P] 抹茶红豆卷[5P]

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››