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鹿茸-壮肾阳、益精血、强筋骨
《本草纲目》记载“鹿茸性甘温，为壮阳极品，能补元阳，治虚劳，填精血”
别名：分别为花鹿茸、马鹿茸
产地：东北
鹿全身是宝。鹿肉营养丰富、滋味鲜美。清代鹿血就被皇家当做养生怯病的头号滋补品。
当然，最著名的还是鹿茸，鹿茸有补肾、壮阳，治阳痿、慢性中耳炎之功效。
我国历代医家均十分推崇鹿茸的补益作用，将其列为壮阳第一药。
养生功效：
补虚健体
鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身强壮中药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。
鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病患者，具有较好的保健作用。
提高免疫力
鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。
鹿茸能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、提抗衰老的作用。
抗疲劳
鹿茸含胶质、蛋白质、钙、铁、锌、铜、铬、锰等丰富的营养，能提高集体工作能力，改善睡眠和食欲，改善蛋白质和能量代谢，减轻疲劳。
食用禁忌
服用鹿茸宜从少量开始，缓慢增加，不宜骤用大量，以免阳升风动，或伤阴动血。
阴虚阳盛者忌用。高血压及肝肾亏损者忌用。脑血管硬化者忌用。热血体制的男性忌用鹿茸。有感冒、头晕、咳嗽者忌用。
养生厨房
强筋健骨-鹿茸酒
鹿茸50克，枸杞子100克，白酒1000克。将鹿茸、枸杞子放入白酒中浸泡15天后饮用。每次20-30克，每日1-2次。
补肾壮阳，益精血-鹿茸蒸蛋
鹿茸0.5克，鸡蛋2个。鹿茸研细末，鸡蛋打入碗中，放入鹿茸、盐、胡椒粉，一并打匀，蒸熟食用。
大补元气、温壮肾阳-参茸鸡汤
鸡肉120克，红参2咳，鹿茸3克，取鸡胸肉或鸡腿肉洗净、去皮、切丁；人参切片。
全部材料放入煲内，加开水适量，加盖，隔水小火炖3小时即可。
人参能大补元气，鹿茸可补肾阳、益精血，故此汤补气而壮阳。
温肾补阳，补气养血-鹿茸香菇菜心
鲜香菇200克，油菜心300克，玉兰片50克，鹿茸2克，白酒20克，姜、味精、黄酒、盐、豌豆淀粉适量。
将鹿茸片加白酒浸泡，玉兰片泡发，切片，备用。将铁锅烧热，加入猪油，油热时先取适量姜末下锅略炸，
再将香菇、青菜心下锅煸炒，加入适量味精、料酒、盐、鹿茸浸泡酒液，搅匀收汁，汁浓时投入玉兰片，用水淀粉5克勾芡，
收锅装盘，鹿茸片点缀在菜上。
温肾补阳-鹿茸粥
鹿茸3克，大米100克，姜3片。将鹿茸研末、大米洗净加水，用大火煮沸后加鹿茸末和姜片，再用小火煎熬20-30分钟至熟。
冬季作为早晚餐食用，有温肾补阳之功效。