xt1234

工艺：拌

难度：初中水平

人数：3人份

口味：酸辣味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：面条（生）600克

辅料：黄瓜半根香肚半个黄豆芽200克

调料：酱油2茶匙姜8克香醋3茶匙独蒜1头芝麻油适量芝麻酱4茶匙剁椒1茶匙胡椒粉少许

爽口凉面的做法

1.姜蒜洗净切细粒，黄瓜洗净切丝，香肚切丝

2.姜蒜加入少许凉白开浸泡



3.黄豆芽入开水中焯熟，香肚入锅，隔水蒸熟



4.锅中水开，下入面条煮熟，稍稍拨动几下即可捞起

5.沥干水分，放入盘中，加入芝麻油抖散



6.箪好的面条挑入盘中，加入豆芽、黄瓜丝



7.加入香肚丝，淋上姜蒜汁，倒入香醋



8.淋上凉拌酱油，加入芝麻酱



9.加少许剁椒，吃时拌匀即可







烹饪技巧

1、箪面条，水开下面，均匀拨动几下就可以捞起，久煮面条太烂，口感不好。

2、凉面的配菜可以随意。

3、个人觉得，吃凉面多放点醋，风味就大不相同。

zhilong1211

夏天吃凉面确实爽口，前天才吃过，今天又想吃了

crazz

不错，天热的时候吃凉面比较爽口，这种凉面一般山西做的比较多。

backgao

看着真不错 天热的时候吃一碗凉面是最过瘾的了

fengzi19

现在在家里天天吃凉面，口感的确很不错，就是工序太多，需要一点耐心哟！

oscar56

好棒，看上去好香哦，有点像兰州拉面馆的新疆凉面，口感好，而且有黄瓜条在里面清香。有机会自己也去做

a60525101

捞面嘛 夏天吃很是爽口 河南那边很盛行的