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[转帖] 苦瓜煎蛋

spiderhoney

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1楼大中小发表于 2008-12-30 21:55 只看该作者

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苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋
主料：苦瓜300克鸡蛋150克
调料：盐4克鸡精2克花生油30克
苦瓜煎蛋烹饪方法
1. 苦瓜洗净，去瓤，切成小丁

2. 将鸡蛋磕入碗内，打发起泡

3. 打发起泡的蛋内和入苦瓜丁

4. 再放入适量的盐和鸡精调和均匀
5. 将色拉油用大火烧至8成热

6. 沿着锅边将苦瓜丁蛋液匀速倒入

7. 待蛋液凝固成形时，用锅铲轻轻翻面，煎至蛋熟即可。

[ 本帖最后由 spiderhoney 于 2008-12-30 22:11 编辑 ]

本帖最近评分记录

liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2008-12-31 00:10

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EDWIN2KK

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2楼大中小发表于 2008-12-31 00:43 只看该作者

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哇，這個比較象炒，不像煎，看起來象出了很多的水。
涼瓜好像用鹽腌一下可以去除苦味。

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bsbhunhun 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-12-31 00:49 只看该作者 0 虽然不是很喜欢苦瓜的味道但感觉不错
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shoe565

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4楼大中小发表于 2008-12-31 15:54 只看该作者

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这道苦瓜煎蛋夏天我经常做来吃的，很开口味，我和楼主的做法一样。

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yyyl 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-12-31 18:30 只看该作者 0 苦瓜较苦，制作前本人认为应该用热水淖一下，这样就可以去除大部分的苦味了
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yu-yut

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6楼大中小发表于 2009-1-3 14:44 只看该作者

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苦瓜是最好的美容菜，愿天下爱美之人都会吃它

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leiton 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-1-3 15:21 只看该作者 0 这样炒苦瓜会比较老吧? 苦瓜和鸡蛋分顺序下会比较好的感觉而且最好别用色拉油不够香放点肥肉炒出油会更好的说
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jeikul 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-1-3 16:39 只看该作者 0 回复 1楼的帖子我觉得叫炒蛋更贴切一些，煎蛋是不是该用平底锅会更合适一些？
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spiderhoney

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9楼大中小发表于 2009-1-3 21:57 只看该作者

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感谢诸位的建议和意见，本人吃厨房菜鸟，可能在炒和煎的问题上定位不是很准，另外就是否用热水处理的问题，本人是担心用热水后会影响营养物质，所以没有用热水，当然如果单纯考虑口感的话应该处理一下的！

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jzfjb 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-1-4 10:09 只看该作者 0 我吃苦瓜可是不少，我都是和肉炒，没用鸡蛋炒过。
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